ЗАКУСКИ В СТОЛ
| Рыбная коллекция (семга, нельма, осетр) | 2900 руб. |
| Мясная коллекция (ростбиф, язык, утка) | 2150 руб. |
| Винная коллекция (сыры, салями, хамон серрано, томаты вяленые, оливки, виноград) | 2800 руб. |
| Сырная доска (пармезан, камамбер, горгонзола, грюер) | 1900 руб. |
| Свежие овощи (огурцы, томаты, перец болгарский, зелень) | 750 руб. |
| Соленья из погребка (капуста с брусникой, огурцы слабосоленые, помидоры бочковые) | 600 руб. |
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
| Тар-тар из говядины во французском стиле с яйцом су-вид и чипсами из шпината | 1200 руб. |
| Севиче из тунца с красным перцем, сельдереем и гелем из яблока | 1100 руб. |
| Домашнее соленое и копченое сало с жгучей горчицей | 650 руб. |
| Форшмак из бочковой сельди с бородинским хлебом | 600 руб. |
| Карпаччо из лосося с рукколой, кремом из кабачкас мятой и желе из огурца | 1150 руб. |
| Щучья икра со сметаной и крымским луком | 1650 руб. |
| Эклеры с морским гребешком | 1020 руб. |
| Пате из фуа-гра с чатни из груши и сухофруктов | 2600 руб. |
САЛАТЫ
| Авторский оливье с телячьими щечками, зеленым горошком и красной икрой | 940 руб. |
| Салат с ростбифом и маринованными овощами с трюфельным маслом | 1290 руб. |
| Теплый салат с хрустящими баклажанами, мини моцареллой и спелыми томатами | 820 руб. |
| Салат Нисуаз с тунцом гриль | 1300 руб. |
| Каталонский салат с креветками и хамоном серрано, черри и медово-горчичной заправкой | 1100 руб. |
| Салат с бурратой и тремя видами томатов | 1510 руб. |
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
| Дальневосточные гребешки на грибной икре с сыром пармезан | 1890 руб. |
| Хрустящие блинчики с камчатским крабом и сладкой креветкой | 1600 руб. |
| Картофельные драники со слабосоленым лососем нашего посола | 850 руб. |
| Картофельные драники с боровиками и угольными сливками | 850 руб. |
| Спаржа по-бельгийски с хамоном | 900 руб. |
СУПЫ
| Борщ по-ростовски из перепелки и говядины со сметаной | 630 руб. |
| Суп с грибами из нашего леса в каравае | 720 руб. |
| Уха из трех видов рыб “Сенеж” | 930 руб. |
| Солянка сборная мясная по рецепту Иоганна Фельтена из трех видов мяса | 720 руб. |
| Окрошка на квасе или молочной сыворотке | 790 руб. |
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
| Стейк Рибай травяного откорма с салатом из спелых томатов и крымского лука | 4400 руб. |
| Филе миньон с луком конфи, обжаренным картофелем и мясным соусом с шоколадом | 2100 руб. |
| Свиная вырезка с конфи из красной капусты и темным азиатским соусом | 1050 руб. |
| Перепелка, фаршированная сыром чеддер и грибами с полентой и овощами на пару, темным мясным соусом с нотками брусники | 1200 руб. |
| Камбала с муссом из отварной капусты и пеной из сельдерея | 1250 руб. |
| Филе сибаса с корочкой из анчоусов, молодым картофелем и соусом из мидий | 1650 руб. |
| Филе норвежского лосося с ризотто из зелёной гречки и соусом биск из раков | 1890 руб. |
| Пармантье из бычьих хвостов с картофелем пай | 1450 руб. |
| Стейк из цветной капусты с муслином из свеклы | 480 руб. |
ВЫПЕЧКА
| Хлебная корзина с булочками из нашей печи и двумя видами масла | 300 руб. |
| Пирожки с картофелем и боровиками | 200 руб. |
| Пирожки с олениной и говядиной | 200 руб. |
| Пирожки с цыплёнком и сыром | 200 руб. |
| Пирожки с капустой и яйцом | 200 руб. |
| Расстегай с форелью “Сенеж” | 280 руб. |
ДЕСЕРТЫ
| Крем брюле по классическому рецепту Франсуа Мессьяло 1691 года | 620 руб. |
| Горячий шоколадный фондан с шариком мороженого | 660 руб. |
| Медовик из алтайского меда | 580 руб. |
| Томленая груша в вине с шоколадным гонашем, тюилем из грецкого ореха и английским кремом | 650 руб. |
| Тарталетка со свежими ягодами и ванильным мороженым | 530 руб. |
| Дуэт из эклеров с двумя видами крема по рецепту личного повара Наполеона Бонопарта – Мари-Антуан Карема | 460 руб. |
| Мороженое (шоколад, ваниль, фисташка, соленая карамель) | 340 руб. |
